In 18 adulti attivi, cambiare l’ordine di un pasto con riso, pollo e broccoli ha modificato le misurazioni della glicemia a breve termine. Le polveri Cream of Rice non sono state testate.
Che cosa hanno confrontato i ricercatori?
Ferguson e colleghi hanno usato uno studio crossover randomizzato: ogni partecipante ha provato entrambi gli ordini in visite separate dopo almeno 8 ore di digiuno. Il pasto conteneva 150 g di riso, 100 g di pollo e 150 g di broccoli. Il riso veniva mangiato prima o dopo pollo e broccoli. Dopo 60 minuti di riposo, i partecipanti correvano per 30 minuti al 70% della frequenza cardiaca massima.
Che cosa è cambiato in questo esperimento?
30 minuti dopo il pasto, la glicemia media era 133 ± 20 mg/dL con il riso prima e 106 ± 21 mg/dL con il riso dopo (p < 0,001). Sono misurazioni del gruppo in questo protocollo, non obiettivi individuali né l’indice glicemico di un prodotto. Ferguson et al. (2026), PubMed.
Che cosa ci dice su Cream of Rice?
Lo studio comprendeva 18 persone e un pasto misto di riso, pollo e broccoli. Non confrontava polveri o marche Cream of Rice. Le misurazioni della glicemia riportate non dimostrano benefici dei prodotti del nostro negozio per la prestazione in gara o la crescita muscolare.
Questa sintesi si basa sull’abstract pubblicato. Il numero della rivista è di febbraio 2026; l’articolo è apparso online il 21 agosto 2025. Ferguson et al. (2026), PubMed. DOI: 10.1016/j.jsams.2025.08.010.
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