Chez 18 adultes actifs, modifier l’ordre d’un repas de riz, poulet et brocoli a changé les mesures de glycémie à court terme. Les poudres Cream of Rice n’ont pas été testées.
Qu’ont comparé les chercheurs ?
Ferguson et ses collègues ont utilisé un essai croisé randomisé : chaque personne a testé les deux ordres lors de visites distinctes après au moins 8 heures de jeûne. Le repas contenait 150 g de riz, 100 g de poulet et 150 g de brocoli. Le riz était consommé avant ou après le poulet et le brocoli. Après 60 minutes de repos, les participants couraient 30 minutes à 70% de leur fréquence cardiaque maximale.
Qu’est-ce qui a changé dans cette expérience ?
30 minutes après le repas, la glycémie moyenne était de 133 ± 20 mg/dL avec le riz en premier et de 106 ± 21 mg/dL avec le riz en dernier (p < 0,001). Ce sont des mesures de groupe dans ce protocole, pas des objectifs individuels ni l’index glycémique d’un produit. Ferguson et al. (2026), PubMed.
Que nous apprend cette étude sur la Cream of Rice ?
L’étude portait sur 18 personnes et un repas mixte de riz, poulet et brocoli. Elle ne comparait ni poudres Cream of Rice ni marques. Les mesures de glycémie rapportées ne démontrent aucun bénéfice des produits de notre boutique pour la performance en compétition ou la croissance musculaire.
Cette analyse repose sur le résumé publié. Le numéro de la revue date de février 2026 ; l’article est paru en ligne le 21 août 2025. Ferguson et al. (2026), PubMed. DOI: 10.1016/j.jsams.2025.08.010.
Pour choisir et préparer un produit, lis notre guide Cream of Rice.