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Beurres de noix & pâtes à tartiner

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Beurres de noix, crèmes de noix et pâtes à tartiner sucrées en version onctueuse ou croquante, en conditionnements de 200 g à 1 kg, plus de la poudre de beurre de cacahuète, des sauces dessert, des cookies et des barres. La liste des ingrédients énumère les ingrédients par ordre décroissant de poids : une pâte à tartiner faite uniquement de noix ne se lit donc pas comme une pâte qui ajoute du sucre, du cacao, de l’huile ou du lait en poudre. Comparez le tableau nutritionnel pour 100 g, qui indique les matières grasses, les acides gras saturés, les sucres, les fibres et les protéines, ainsi que le prix pour 100 g d’un format de conditionnement à l’autre. La taille des portions diffère d’un produit à l’autre : les chiffres par portion ne se comparent donc que lorsque les portions sont identiques.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre un beurre de noix, une crème de noix et une pâte à tartiner protéinée ?

Ces noms ne correspondent pas à une recette fixe : c’est la liste des ingrédients qui tranche. Lorsqu’un nom indique 100 %, vérifiez que la liste ne mentionne que cette noix. Les crèmes et les pâtes à tartiner peuvent ajouter du sucre, du cacao, des huiles, du lait en poudre ou un ingrédient protéiné, chacun étant indiqué par poids, du plus lourd au plus léger.

Quelle est la différence entre une pâte à tartiner onctueuse et une pâte croquante ?

La version onctueuse est broyée en une pâte homogène. La version croquante ou croustillante contient des morceaux, comme des noix, de la noix de coco, du biscuit ou des céréales croustillantes, que la liste des ingrédients indique. Les valeurs nutritionnelles peuvent différer entre les versions d’un même produit ; comparez donc le tableau de chacune pour 100 g.

Comment les cacahuètes et les fruits à coque sont-ils signalés comme allergènes sur l’étiquette d’une pâte à tartiner ?

Dans l’UE, les cacahuètes et les fruits à coque tels que les amandes, les noisettes, les noix, les noix de cajou et les pistaches sont des allergènes distincts, énumérés avec le lait, le soja et les céréales contenant du gluten. Les allergènes sont mis en évidence dans la liste des ingrédients, par exemple en gras. Une mention « peut contenir » sur l’emballage est une précaution volontaire ; lisez donc les deux.