Calcio

Ambos son sales de calcio: el carbonato combina el calcio con ácido carbónico y el citrato, con ácido cítrico. Una sal pesa más que el calcio que contiene, por lo que las etiquetas indican el propio calcio y algunos títulos dicen «calcio elemental». Compara el calcio por porción de la tabla nutricional, no el peso de la sal.

Son otros ingredientes que contienen calcio y que aparecen en los títulos. La lista de ingredientes indica de qué está hecho un producto, y la tabla nutricional muestra si se declara calcio y cuánto por porción, así que compara la línea del calcio solo entre productos que la declaren.

El lactato es la sal del ácido láctico y es una sustancia distinta de la lactosa, el azúcar de la leche. Si evitas la leche o la lactosa, comprueba la lista de ingredientes, donde se destacan los alérgenos como la leche, y cualquier indicación de la etiqueta del producto exacto.