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Mantequillas y cremas de frutos secos

Guías y comparaciones Cómo leer la etiqueta de un suplemento en la UE

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Mantequillas de frutos secos, cremas de frutos secos y cremas dulces para untar, en versiones suaves y crujientes, en envases de 200 g a 1 kg, además de mantequilla de cacahuete en polvo, salsas para postres, galletas y barritas. La lista de ingredientes nombra los ingredientes en orden decreciente de peso, de modo que una crema hecha solo con frutos secos se lee de forma distinta a otra que añade azúcar, cacao, aceite o leche en polvo. Compara la tabla nutricional por 100 g, que indica la grasa, las grasas saturadas, los azúcares, la fibra y la proteína, y el precio por 100 g entre los distintos tamaños de envase. El tamaño de la porción varía de un producto a otro, así que las cifras por porción solo son comparables cuando las porciones coinciden.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre una mantequilla de frutos secos, una crema de frutos secos y una crema para untar con proteína?

Estos nombres no describen una composición fija, así que decide la lista de ingredientes. Cuando un nombre dice 100 %, comprueba que la lista muestre solo ese fruto seco. Las cremas de frutos secos y las cremas para untar pueden añadir azúcar, cacao, aceites, leche en polvo o un ingrediente proteico, y cada uno figura por peso, de mayor a menor.

¿Qué diferencia hay entre una crema suave y una crujiente?

Una crema suave está molida hasta formar una pasta uniforme. Una crujiente contiene trozos, como frutos secos, coco, galleta o crujientes de cereales, que nombra la lista de ingredientes. Los valores nutricionales pueden diferir entre las versiones de un mismo producto, así que compara la tabla de cada una por 100 g.

¿Cómo se indican los alérgenos de cacahuete y de frutos de cáscara en la etiqueta de una crema?

En la UE, los cacahuetes y los frutos de cáscara, como las almendras, las avellanas, las nueces, los anacardos y los pistachos, son alérgenos distintos, y figuran junto con la leche, la soja y los cereales que contienen gluten. Los alérgenos se destacan en la lista de ingredientes, por ejemplo en negrita. Una indicación «puede contener» en el envase es una precaución voluntaria, así que lee ambas cosas.