En 18 adultos activos, cambiar el orden de una comida de arroz, pollo y brócoli modificó las mediciones de glucosa a corto plazo. No se probaron polvos Cream of Rice.
¿Qué compararon los investigadores?
Ferguson y sus colegas utilizaron un ensayo cruzado aleatorizado: cada participante probó ambos órdenes en visitas separadas tras al menos 8 horas de ayuno. La comida contenía 150 g de arroz, 100 g de pollo y 150 g de brócoli. El arroz se comía antes o después del pollo y el brócoli. Tras 60 minutos de descanso, corrían durante 30 minutos al 70% de su frecuencia cardiaca máxima.
¿Qué cambió en este experimento?
A los 30 minutos de comer, la glucosa media era de 133 ± 20 mg/dL con el arroz primero y de 106 ± 21 mg/dL con el arroz al final (p < 0,001). Son mediciones del grupo bajo este protocolo, no objetivos individuales ni el índice glucémico de un producto. Ferguson et al. (2026), PubMed.
¿Qué nos dice sobre Cream of Rice?
El estudio incluyó a 18 personas y una comida mixta de arroz, pollo y brócoli. No comparó polvos ni marcas de Cream of Rice. Las mediciones de glucosa publicadas no demuestran un beneficio de los productos de nuestra tienda para el rendimiento en competición o el crecimiento muscular.
Este análisis se basa en el resumen publicado. El número de la revista es de febrero de 2026; el artículo apareció por primera vez en línea el 21 de agosto de 2025. Ferguson et al. (2026), PubMed. DOI: 10.1016/j.jsams.2025.08.010.
Para elegir y preparar un producto, lee nuestra guía de Cream of Rice.