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Nussmuse & Aufstriche

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Nussmuse, Nusscremes und süße Aufstriche in cremiger und knuspriger Ausführung, in Packungen mit 200 g bis 1 kg, dazu Erdnussbutterpulver, Dessertsaucen, Kekse und Riegel. Die Zutatenliste nennt die Zutaten in absteigender Reihenfolge des Gewichts; ein Aufstrich nur aus Nüssen liest sich daher anders als einer, der Zucker, Kakao, Öl oder Milchpulver enthält. Vergleiche die Nährwerttabelle pro 100 g, die Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker, Ballaststoffe und Protein angibt, sowie den Preis pro 100 g über die Packungsgrößen hinweg. Die Portionsgrößen unterscheiden sich von Produkt zu Produkt; Werte pro Portion lassen sich daher nur vergleichen, wenn die Portionen übereinstimmen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen einem Nussmus, einer Nusscreme und einem Proteinaufstrich?

Diese Bezeichnungen beschreiben kein festes Rezept, deshalb entscheidet die Zutatenliste. Steht im Namen 100 %, prüfe, ob die Liste nur diese eine Nuss zeigt. Cremes und Aufstriche können Zucker, Kakao, Öle, Milchpulver oder eine Proteinzutat enthalten, und jede Zutat ist nach Gewicht aufgeführt, die schwerste zuerst.

Was ist der Unterschied zwischen einem cremigen und einem knusprigen Aufstrich?

Ein cremiger Aufstrich ist zu einer gleichmäßigen Paste vermahlen. Ein knuspriger enthält Stücke, etwa Nüsse, Kokosnuss, Keks oder Cerealien-Crisps, die die Zutatenliste nennt. Die Nährwerte können sich zwischen den Versionen eines Produkts unterscheiden; vergleiche daher die Tabelle jeder Version pro 100 g.

Wie werden Erdnuss- und Nussallergene auf dem Etikett eines Aufstrichs angegeben?

In der EU sind Erdnüsse und Schalenfrüchte (Nüsse) wie Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse und Pistazien getrennte Allergene, die neben Milch, Soja und glutenhaltigem Getreide aufgeführt werden. Allergene sind in der Zutatenliste hervorgehoben, zum Beispiel durch Fettdruck. Ein Hinweis wie „Kann Spuren von … enthalten“ auf der Packung ist eine freiwillige Vorsichtsmaßnahme; lies deshalb beides.