Σάλτσες & καρυκεύματα

Οι κανόνες της ΕΕ απαριθμούν 14 αλλεργιογόνα που πρέπει να τονίζονται στη λίστα συστατικών, μεταξύ τους το αυγό, η μουστάρδα, το σέλινο, το γάλα και η σόγια. Οι σάλτσες τύπου μαγιονέζας φτιάχνονται συχνά με αυγό και μουστάρδα και ορισμένα ντρέσινγκ προσθέτουν γάλα, σέλινο ή σόγια, γι’ αυτό ελέγξτε προσεκτικά τη λίστα πριν συγκρίνετε γεύσεις όπως aioli, sriracha ή τρούφα.

Χρησιμοποιήστε τη γραμμή «εκ των οποίων σάκχαρα» ανά 100 g στον πίνακα διατροφικής αξίας, επειδή το μέγεθος της μερίδας ποικίλλει από προϊόν σε προϊόν. Η λίστα συστατικών δείχνει σε ποια θέση κατά βάρος βρίσκονται η ζάχαρη, το σιρόπι γλυκόζης, το μέλι ή τα φρούτα και κατονομάζει χωριστά τυχόν γλυκαντικά. Συγκρίνετε μεταξύ τους σάλτσες του ίδιου είδους.

Η ετικέτα αναφέρει πώς φυλάσσεται η συσκευασία. Αναγράφει ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας για την κλειστή συσκευασία και, όπου έχει σημασία, μια οδηγία όπως η φύλαξη της ανοιγμένης συσκευασίας στο ψυγείο και η κατανάλωσή της εντός δηλωμένου χρόνου. Η φύλαξη διαφέρει από προϊόν σε προϊόν, γι’ αυτό ακολουθήστε την οδηγία στη συγκεκριμένη συσκευασία.