Ασβέστιο

Και τα δύο είναι άλατα ασβεστίου: το ανθρακικό συνδυάζει το ασβέστιο με ανθρακικό οξύ και το κιτρικό με κιτρικό οξύ. Ένα άλας ζυγίζει περισσότερο από το ασβέστιο που περιέχει, γι’ αυτό οι ετικέτες αναγράφουν το ίδιο το ασβέστιο και ορισμένοι τίτλοι αναφέρουν «στοιχειακό ασβέστιο». Συγκρίνετε το ασβέστιο ανά μερίδα στον πίνακα διατροφικής αξίας και όχι το βάρος του άλατος.

Είναι άλλα συστατικά που περιέχουν ασβέστιο και εμφανίζονται στους τίτλους. Η λίστα συστατικών λέει από τι παρασκευάζεται ένα προϊόν και ο πίνακας διατροφικής αξίας δείχνει αν δηλώνεται ασβέστιο και πόσο ανά μερίδα, γι’ αυτό συγκρίνετε τη γραμμή του ασβεστίου μόνο ανάμεσα σε προϊόντα που δηλώνουν μία.

Το γαλακτικό είναι το άλας του γαλακτικού οξέος και είναι διαφορετική ουσία από τη λακτόζη, το σάκχαρο του γάλακτος. Αν αποφεύγετε το γάλα ή τη λακτόζη, ελέγξτε τη λίστα συστατικών, όπου τα αλλεργιογόνα όπως το γάλα τονίζονται, και κάθε δήλωση στην ετικέτα του συγκεκριμένου προϊόντος.