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Saucen & Würzmittel

Ratgeber und Vergleiche Wie man ein Etikett von Nahrungsergänzungsmitteln in der EU liest

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Herzhafte Saucen, Ketchup und mayonnaiseartige Dressings in Packungen mit 350 g bis 460 g, dazu süße Saucen in den Geschmacksrichtungen Vanille, Kaffee, gesalzenes Karamell und Erdbeere. Vergleiche die Nährwerttabelle pro 100 g: Fett und gesättigte Fettsäuren bei cremigen Saucen, Zucker bei Ketchup, Barbecue- und süßen Saucen und Salz bei allen. Die Zutatenliste nennt in absteigender Reihenfolge des Gewichts, woraus jede Sauce besteht, etwa Öl, Ei, Essig, Tomate oder Aromen. Teile den Preis durch die Nettofüllmenge, um den Preis pro 100 g zu vergleichen.

Häufig gestellte Fragen

Welche Allergene führen mayonnaiseartige Saucen auf?

Die EU-Vorschriften nennen 14 Allergene, die in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen, darunter Ei, Senf, Sellerie, Milch und Soja. Mayonnaiseartige Saucen werden oft mit Ei und Senf hergestellt, und manche Dressings enthalten zusätzlich Milch, Sellerie oder Soja; sieh die Liste daher durch, bevor du Geschmacksrichtungen wie Aioli, Sriracha oder Trüffel vergleichst.

Wie vergleiche ich den Zucker in Ketchup, Barbecue-Sauce und süßen Saucen?

Nutze in der Nährwerttabelle den Wert „davon Zucker“ pro 100 g, denn die Portionsgröße ist von Produkt zu Produkt verschieden. Die Zutatenliste zeigt, an welcher Stelle Zucker, Glukosesirup, Honig oder Früchte nach Gewicht stehen, und nennt eventuelle Süßungsmittel gesondert. Vergleiche Saucen derselben Art miteinander.

Müssen Saucen nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Das Etikett gibt an, wie die Packung zu lagern ist. Es nennt ein Mindesthaltbarkeitsdatum für die ungeöffnete Packung und, wo es darauf ankommt, einen Hinweis wie: geöffnete Packung gekühlt lagern und innerhalb einer angegebenen Zeit verbrauchen. Die Lagerung ist von Produkt zu Produkt verschieden; halte dich deshalb an den Hinweis auf der jeweiligen Packung.