Bei 18 aktiven Erwachsenen veränderte die Reihenfolge einer Mahlzeit aus Reis, Hähnchen und Brokkoli kurzfristige Blutzuckermesswerte. Cream-of-Rice-Pulver wurden nicht untersucht.
Was verglichen die Forschenden?
Ferguson und Kollegen nutzten ein randomisiertes Crossover-Design: Jede Person probierte beide Reihenfolgen an getrennten Terminen nach mindestens 8 Stunden Fasten. Die Mahlzeit enthielt 150 g Reis, 100 g Hähnchen und 150 g Brokkoli. Der Reis wurde vor oder nach Hähnchen und Brokkoli gegessen. Nach 60 Minuten Ruhe folgten 30 Minuten Laufen bei 70% der maximalen Herzfrequenz.
Was änderte sich in diesem Versuch?
30 Minuten nach dem Essen lag der mittlere Blutzucker bei 133 ± 20 mg/dL mit Reis zuerst und 106 ± 21 mg/dL mit Reis zuletzt (p < 0,001). Das sind Gruppenmesswerte unter diesem Versuchsablauf, keine persönlichen Zielwerte oder der glykämische Index eines Produkts. Ferguson et al. (2026), PubMed.
Was sagt das über Cream of Rice aus?
Die Studie umfasste 18 Personen und eine gemischte Mahlzeit aus Reis, Hähnchen und Brokkoli. Sie verglich keine Cream-of-Rice-Pulver oder Marken. Die berichteten Blutzuckermessungen belegen keinen Vorteil unserer Shopprodukte für Wettkampfleistung oder Muskelwachstum.
Diese Übersicht beruht auf der veröffentlichten Zusammenfassung. Die Zeitschriftenausgabe erschien im Februar 2026; der Artikel wurde erstmals am 21. August 2025 online veröffentlicht. Ferguson et al. (2026), PubMed. DOI: 10.1016/j.jsams.2025.08.010.
Für Produktauswahl und Zubereitung lies unseren Cream-of-Rice-Ratgeber.