Sauzen & smaakmakers

De EU-regels noemen 14 allergenen die in de ingrediëntenlijst moeten worden benadrukt, waaronder ei, mosterd, selderij, melk en soja. Sauzen in mayonaisestijl worden vaak met ei en mosterd gemaakt, en sommige dressings voegen melk, selderij of soja toe; bekijk de lijst dus voordat je smaken als aioli, sriracha of truffel vergelijkt.

Gebruik „waarvan suikers” per 100 g in de voedingswaardetabel, omdat de portiegrootte per product verschilt. De ingrediëntenlijst laat zien waar suiker, glucosestroop, honing of fruit in de gewichtsvolgorde staan en noemt eventuele zoetstoffen apart. Vergelijk sauzen van hetzelfde soort met elkaar.

Het etiket zegt hoe je de verpakking bewaart. Het vermeldt een houdbaarheidsdatum voor de ongeopende verpakking en, waar dat van belang is, een aanwijzing zoals een geopende verpakking gekoeld bewaren en binnen een vermelde tijd opmaken. De bewaring verschilt per product; volg dus de aanwijzing op de exacte verpakking.